Une petite recette pour les gourmets. Chaque mois Je vous propose ici dans cette rubrique une recette simple rapide et pas chère et bien évidemment équilibrée.
A vos fourchettes.
Velouté d'asperges au lait de coco
Ingrédients :
700g d'asperges
60cl de lait de coco
50cl de bouillon dégraissé
1 botte d'oignons nouveaux
1 c. à soupe de crème fraîch allégée
Sel, poivre
Préparation :
ÉTAPE 1
Portez à ébullition le bouillon. plongez-y les asperges vertes ainsi que les oignons nouveaux et laissez cuire 7 minutes environ (cela dépend de la taille des asperges) avec le lait de coco
ÉTAPE 2
Coupez la tête de quelques asperges et gardez-les de côté. Mixez le reste. Laissez réchauffer quelques minutes avec la crème fraîche allégée, le sel et le poivre.
ÉTAPE 3
Servez immédiatement avec les pointes d'asperge en décoration.
Bonne dégustation
Diététiquement
Carole
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